Adakah pengambilan makanan kaya dengan zat besi keterlaluan untuk Si Manja?

Sebagai ibu bapa, anda sentiasa bimbang sama ada Si Manja telah mendapat zat besi yang mencukupi setiap hari. Namun, anda juga harus turut risau jika pengambilan zat besi berlebihan untuk Si Manja. Tidak seperti nutrien lain, terdapat risiko apabila kandungan zat besi terlalu tinggi.

Apakah zat besi?
Zat besi adalah mineral penting untuk badan Si Manja. Ia diperlukan untuk pembentukan haemoglobin di dalam sel darah merah yang membantu membawa oksigen ke seluruh badan.

Bagaimanakah untuk saya ketahui jika Si Manja telah mengambil terlalu banyak zat besi? 
Berdasarkan Saranan Pengambilan Nutrien Malaysia (RNI) 2005, saranan pengambilan harian zat besi untuk kanak-kanak berumur 6-11 bulan adalah 9 mg/hari^7-8. Makanan yang kaya zat besi seperti bayam mengandungi sehingga 0.04mg bioketersediaan zat besi atau zat besi yang sedia untuk diserap dalam setiap 100g. Brokoli mengandungi sehingga 0.21mg bioketersediaan zat besi⁹ untuk setiap 100g. Jika anda risau tentang pengambilan zat besi yang terlalu banyak untuk Si Manja, anda boleh merancang pemakanan Si Manja dengan mengira amaun yang diperlukan setiap hari.

*bioketersedian zat besi = zat besi yang sedia untuk diserap.

Adakah saya perlu mengeluarkan semua makanan kaya zat besi daripada pemakanan Si Manja? 
Walaupun terdapat risiko pengambilan zat besi berlebihan, kekurangan dalam pengambilan zat besi juga ada risikonya. Kajian menyarankan bahawa kekurangan zat besi semasa tahun-tahun membesar Si Manja boleh menjejaskan perkembangan kognitif¹ mereka. Kanak-kanak yang mengalami kekurangan zat besi kronik didapati 3 kali lebih berkemungkinan untuk tercicir dalam pelajaran atau tidak dapat melanjutkan pendidikan dan latihan lain2. Anemia kekurangan zat besi pula boleh menjejaskan perkembangan fizikal dan minda Si Manja^1,3, dan meningkatkan risiko penyakit berjangkit^4-5.

Apakah yang boleh anda lakukan?
Dalam menyediakan makanan kepada Si Manja di rumah, anda boleh menambah pemakanan harian Si Manja dengan makanan pelengkap kaya zat besi. Sebagai contoh, satu hidangan bijirin bayi CERELAC mengandungi minimum 5mg zat besi; ditambah dengan makanan yang anda sediakan di rumah ia seharusnya dapat memenuhi Saranan Pengambilan Nutrien Malaysia (RNI) zat besi untuk kanak-kanak berumur 6-11 bulan iaitu sebanyak 9mg sehari7.

Ia diperbuat dengan kaedah dipaten Nestlé untuk memecahkan karbohidrat di dalam bijirin kepada unit-unit lebih kecil, menjadikannya lebih mudah dihadam. Ia juga mengandungi  probiotik BIFIDUS BL untuk membantu meningkatkan jumlah bakteria berfaedah di dalam usus.

Bukan itu sahaja, beras yang digunakan di dalan bijiran bayi CERELAC diperolehi dari jelapang padi di Alor Setar, diuruskan oleh Nestlé Paddy Club, satu inisiatif di mana Nestlé bekerjasama dengan petani tempatan melalui inovasi lestari penanaman padi yang menggunakan pendekatan mesra-alam sekitar untuk menghasilkan bijirin bayi CERELAC.

Secara keseluruhannya, merancang pemakanan Si Manja dengan pelbagai jenis makanan dalam nilai seimbang dapat membantu membina asas untuk tumbesaran yang sihat. Pastikan tahun-tahun membesar Si Manja adalah perjalanan masa yang dilalui bersama dan saling belajar mengenai satu sama lain.

NOTIS PENTING: Bukan untuk diberikan kepada bayi berumur di bawah 6 bulan melainkan jika dinasihati oleh professional kesihatan. Untuk kesihatan bayi optima, penyusuan susu ibu perlu diteruskan sehingga umur 2 tahun di samping memberi makanan pelengkap. Makanan pelengkap berkhasiat seperti nasi, ikan, daging, ayam, kekacang, sayur-sayuran dan buah-buahan perlu diperkenalkan kepada bayi pada usia 6 bulan. Bijirin Nestlé CERELAC boleh diberikan kepada bayi sebagai pilihan untuk kepelbagaian.

Rujukan

1. Black, M. M., Quigg, A. M, Hurley, K. M. & Reese Pepper, M., iron-deficiency anemia in the first two years of life: strategies to prevent loss of developmental potential. Nutrition Reviews, 2011, 691Suppl. 1l, pp. S64-S70
2. Lozoff B, Smith JB, Kaciroti N, Clark KM, Guevara S, Jimenez E. Functional significance of early-life iron deficiency: outcomes at 25 years. J Pediatr. 2013 Nov;163(5):1260-6
3. Lozoff, B., iron deficiency and child development. Food and Nutrition Bulletin, 2007, 28(4 (Supplement)), pp. S560-S571.
4. Beard, J. L., Iron biology in immune functions, muscle metabolism and neuronal functioning. Journal of Nutrition, 2001, Volume 131, pp. 568S-580S.
5. Institute of Medicine (IOM) Food and Nutrition board, Dietary reference intakes of vitamin A, vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium and zinc, Washington DC, 2002.
6. Gillooly, M., Bothwell, T. H., Torrance, J. D., et al., (1983). The effects of organic acids, phytates and polyphenols on the absorption of iron from vegetables. Br. J. Nutr., 49(1), 331-342.
7. NCCFN (2005). Recommended Nutrient Intakes from Malaysia. A Report of the Technical Working Group on Nutritional Guidelines. National Coordinating Committee on Food and Nutrition, Ministry of Health Malaysia, Putrajaya.